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西兰花的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:26:58 阅读: 来源:插销厂家

:西兰花的营养价值有哪些?西兰花有“天赐的良药”、“蔬菜皇冠”、“穷人的医生”等美称。到底,西兰花有什么营养价值。下面小编为您介绍西兰花的营养价值和吃西兰花的好处。

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科属:十字花科,芸薹属

产地:原产于地中海东部沿岸地区,目前我国南北方均有栽培。

别名:绿花菜、绿菜花,青花菜、绿花椰菜或美国花菜

简介:

西兰花为1-2年生草本植物,别称绿花菜、绿菜花,青花菜、绿花椰菜或美国花菜。植株高大,根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎,顶端群生花蕾。紧密群集成花球状,形状为半球型,花蕾青绿色,故称青花菜。

图片:

西兰花的营养价值、吃西兰花的好处

一、西兰花的营养价值

1.西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

2.西兰花中维生素C含量高出白菜花20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西红柿的5—6倍。

3.西兰花中胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

4.每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。

二、吃西兰花的好处

1.防癌抗癌

西兰花可能最显着的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显着低于正常人,而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

2.增强机体免疫力

西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。

3.减肥佳品

菜花的含水量高达90%以上,而热量较低,对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。

4.促进生长

常吃花椰菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

5.增强血管韧性

花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清洁剂。

6.清热解渴

在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用花椰菜30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。

7.抗衰老

常吃西兰花还可以抗衰老,防止皮肤干燥,是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用,是营养丰富的综合保健蔬菜。

三、西兰花的药用作用

1.西兰花含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高肌体免疫力。

2.西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。为此,西兰花被誉为“防癌新秀”。

3.西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

4.富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。因此,西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。

吃西兰花的最佳时间

一年四季都可以食用西兰花。

西兰花的选购方法

一看:菜上还没有长出黄色花朵,再看西兰花的球茎大小,球茎大的更好。

二摸:花球表面有没有凹凸,凹凸比较少的较好。

三掂:用手一掂两个同样大小花球的重量,轻的更好。

四捏:用指头捏一捏花茎,假如硬,说明这个西兰花比较老。

在买西兰花的时候,最好以花蕾青绿、柔软和饱满,中央隆起的作为选择的目标。

西兰花的副作用

1.西兰花是略有凉性的蔬菜,因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。

2.西兰花虽然有很高的营养价值,也是不可以每天都吃同一样蔬菜的,这样不仅仅会导致营养上的不均衡,更有可能会导致上火热气。因此,食用西兰花必须正确适量。

3.红斑狼疮患者忌食。

4.西兰花不能和牛奶同食,会影响钙的吸收。

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