最受欢迎的几道家常菜，荤素搭配

最受欢迎的几道家常菜，荤素搭配最受欢迎的几道家常菜，荤素搭配，简单营养美味，上桌抢着吃抓炒里脊食材：里脊肉200克调料：植物油、酱油、米酒、淀粉、白醋、盐、糖、香油、葱末、姜末做法：⒈里脊肉洗净，切片，放入碗中加酱油、米酒、拌匀，并均匀沾裹淀粉，放入热油锅中炸熟，捞出，沥干备用。2.锅中留2大匙油烧热，爆香葱、姜、倒入白醋，盐、糖、勾芡后加入炸好的肉片炒匀，再淋入香油拌匀即可。贴心小提示：1、处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。2.抓炒是抓和炒相结合，快速的炒，将主料挂糊，过油炸透、炸焦后再以芡汁同炒而成。抓糊的方法有两种，一种是用鸡蛋液把淀粉调成粥状糊；一种是用清水把淀粉调成粥状糊。素双丝拌河粉做法：1、葱切4~5CM长的葱段，红萝卜切成5CM左右的丝，葱头切丁；2、将河粉在开水里稍煮片刻，捞起沥干水；3、起油锅，爆香葱头，再加入红萝卜丝和豆芽，加盐翻炒；4、关火，倒入河粉加入葱段和生抽，与菜料拌匀即可。红烧素鸡做法:1、素鸡切薄片，热锅冷油，待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅稍微炸一炸，将炸好的素鸡片的油分沥一沥。2、锅中留一些油，下蒜瓣爆香，放一勺老干妈，炒匀，加入些许水，放入生抽，鲜贝调汁露，老抽，搅拌匀，放入素鸡片，3、开大火，待锅中水沸之后，待20分钟左右后只汤汁渐浓，盖上盖子在闷煮10分钟左右关火盛出，自由撒上白芝麻和小香葱即可。香辣鸡爪鹌鹑蛋食材：鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量做法：1、鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟2、鸡脚用刀弄掉脚趾甲，在剁成小块儿备用3、锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入少许料酒去腥儿，煮开后用温水清洗干净浮沫，沥干水待用4、大蒜生姜切块，葱段切长一点的段5、锅里放少许油，放入生姜大蒜，葱段爆香，在放入少许干辣椒一起炒6、倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄7、加入一勺料酒，半勺老抽，和少许生抽，少许白糖，五香粉一点点，炒到均匀上色8、倒入适量的热水刚淹没过食材，大火烧开后转中火9、大火收汁儿，放入少许葱段，炒匀出锅即可

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