邹远东一马当先创新酶法多肽技术

《邹远东的“多肽王国”》系列报道分别为《邹远东：一马当先创新酶法多肽技术》、《邹远东：一骑绝尘创立九生堂多肽产业》和《邹远东：一心所向打造多肽立体王国》。本文是该系列报道之一。

生物技术是当今国际科技发展的主要推动力，生物产业已成为国际竞争的焦点。

长期以来，生物产业一直是我国政府关注的重点领域，2011年3月发布的《中华人民共和国国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》，将生物产业列为七大战略性新兴产业之一。

与其他六大战略性新兴产业不同的是，高技术、高收益、高成长等新兴产业的“三高”特性在生物产业身上体现得更为明显。相比较而言，生物产业更加侧重于技术研发和产业化能力，往往投入更高、风险更大、周期更长。

“十二五”期间我国生物技术发展的总体目标是，整体水平进入世界前列，生物技术成果转化率达到15%，推动生物产业产值年均增长率保持在20%以上。经济目标，生物产业产值的年平均增长率保持在20%以上，工业生物技术产值达3000亿元。

国家战略前行的号角已然吹响，生物科技与生物产业必将迎来万马奔腾。

科技部中国生物技术发展中心副主任马宏建曾指出，国内生物技术未来五年发展的重点集中在十二个方面。而蛋白质工程技术、生物催化工程技术是其中的重要领域。

在这个领域，邹远东与他领导的武汉九生堂生物工程有限公司已经一骑出尘，成为当仁不让的领跑者。

邹远东说：“在"十二五""期间甚至更远的将来，九生堂要通过自身发展把肽产业做大做强，强壮中国人！这是一个非常远大的食品战略和健康战略，我们正在为此而努力！”

长期以来，科学认为，人体吸收蛋白质主要是以氨基酸的形式吸收，因此，氨基酸成为20世纪人类蛋白质营养的“第二表现形式”。

20世纪末，邹远东进入这一领域研究后发现，动物吸收蛋白质主要是以小肽的形式吸收，次要是以氨基酸的形式吸收。他领导的科研团队在对动物进行大分子蛋白喂养、解剖时发现：在动物小肠的近端，有大量的小肽集结，在动物小肠的末端，有少量的氨基酸集结。这表明，小肽和氨基酸在人体吸收的部位不同，小肽还没有到达小肠，在小肠的近端就被吸收了，而氨基酸是在小肠的末端吸收，过去的研究忽视了小肽的吸收部位。这一重大发现丰富并改写了人体吸收蛋白质主要是以氨基酸形式吸收这一新认知。

现代人为什么要补肽？

邹远东阐述现代人缺乏肽的四大原因：一是化肥农药夺走了食物蛋白质中的酶，使人们在消化降解食物蛋白质时因酶减少而不能降解或降解不彻底，从而使人体缺乏肽；二是现代环境污染造成人体中的酶丢失或失活，人体因此缺乏肽；三是现代辐射造成人体消化系统损伤和紊乱，降解蛋白质获得肽的能力下降；四是现代生活方式引起的现代生活方式疾病，使人体降解蛋白质和获得肽的能力下降。

现代人缺乏肽，因此必须补充外源肽。

对于这一问题，各国科学家曾想另辟蹊径，用人们日常所吃的食物蛋白质为底物，用酸解、碱解、电解、酶解等方法，将食物蛋白质催化成动物体内肽样的小分子肽。

听上去虽然很简单，但为了破译多肽之谜，一代又一代科学家进行了艰苦的探索。

20世纪90年代中期之前，世界各国的科学家运用基因表达法、化学合成法和蛋白质合成法，已研发出许多肽，有的已开发出药品用于临床。但在运用酸解、碱解、氢解以获得肽方面收获甚微，因为已开发的技术工艺固定投资大、周期长、污染严重、风味差，终未能实现工业化生产。

1995年初夏，邹远东得知上海某研究所研制生产出一种当时世界领先水平的口服白蛋白产品的消息，当即驱车17个小时赶赴上海。几经碰壁，终于找到了产品的研制者之一、年近七旬的原中科院某研究所研究员黄老先生。

黄研究员在介绍白蛋白的情况时，提起他研究的“小分子肽”，邹远东听到此消息激动不已。这项技术当时在世界上还是空白，邹远东以一个科研者的科学眼光，以一个企业家的战略眼光，认准“肽”才是科研探求的“真经”，才是企业发展的“秘笈”。

1996年3月，邹远东诚挚地聘请黄研究员为专门生产肽产品而组建的九生堂的高级顾问，同时，聘请了数名国家重点实验室专家，成立了以他本人为组长的“生物活性多肽科研小组”，开始了“蛋白肽”的研制开发工作。

黄研究员被邹远东的精神和学识所感动，毫无保留地将他的研究成果倾囊相授。邹远东根据自己所学得的多肽知识和技术，从黄研究员手中接过多肽研究成果后，发现黄研究员的“酶解全卵蛋白液”工艺过于原始、复杂，降解难度大、时间长、过滤难、获肽率低、大气环境污染严重。

如何提高工艺水准、提升多肽品质，邹远东和他的团队开始了他的“酶法多肽”征程。

邹远东与科研小组的专家及公司员工夜以继日地生产钻研，并亲自对“酶解全卵蛋白液”存在的问题进行了改进，将原料由全卵蛋白溶液改为运用高科技蛋白质工程分离技术获得的90%以上的高纯分离蛋白，将原有的动物胰酶改为复合植物蛋白酶，从而使工艺大大简化，成本进一步降低，质量明显提高。

在试生产中证实，用全卵分离蛋白酶解，酶解彻底，时间短，极易过滤，获肽率高，无任何环境污染，取得了比原预想更佳的效果，大大提高了产品的科技含量和品质。

“酶法多肽”是二度高科技深加工产品，是蛋白质工程与生物工程、食品科学三项学科的结晶，令研究多肽近半个世纪的专家刮目相看。

业内人士都知道，肽分子量越小，氨基酸链越短，越易被人体吸收和利用。而小肽（特别氨基酸组成少于4个的寡肽）享有多肽的“皇冠”之美称，因为它所具有的极强的活性和多样性，能在人体内所发挥的重要生物学功能，是大肽不具备的。因此，很多肽专家认为：“酶法多肽”标志着我国科研人员在小分子肽的研究方面，已经率先取得实质性的突破。甚至有些专家认为：“酶法多肽”代表着当今世界肽研究、开发、生产、创新的水平和潮流。

“通俗地说，酶，就是剪刀，它在一定条件下把大分子的蛋白质剪成一小段一小段多肽与单个氨基酸，以供肠壁吸收这个蛋白质酶解过程原本发生在人体内，现在我们通过模拟，把它搬到了人体外进行。”邹远东对他创立的“酶法多肽”如是解释。

业内人士指出：酶法多肽重大发明是人类营养史上一个里程碑。它的重大意义在于：给21世纪的人类提供了一个崭新的蛋白质营养和一种新型肽类免疫剂。

据邹远东介绍，“酶法多肽”做到了以下十个方面的技术创新：

1 .小肽分子量段处领先水平。800～130道尔顿的肽分子量分布，是目前世界上分子量段最低的小肽群。2.所获小肽的氨基酸组成处领先水平。用酶法获得的小肽，均由2～6个氨基酸组成，极易吸收，活性很强，具有重要生物学功能。查新报告显示，除此外，未见同类报道。3.混合物含肽率高，达90%以上。4.具有极强的活性和多样性。用酶法获得的小肽与大肽有本质上的区别，即无活性与极强活性之分，所研制的小肽具有极强活性和多样性。经过生物催化，把大分子蛋白质变成了小分子蛋白质，把无活性蛋白质变成极强活性蛋白质，把功能单一的蛋白质变成生理功能多样性的蛋白质。5.肽类产品的最佳剂型为水剂口服液，这种剂型比其他剂型吸收快、利用率高、易储存、保质期长、不易污染。邹远东研制的酶法多肽系列产品的剂型均为口服液，使用的包装是玻璃，不会产生任何化学反应。6.“酶法多肽”产品的绿色属性。“酶法多肽”是用生物酶催化食物蛋白质获得多肽，生物酶是一些新型酶种，如菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶、木瓜蛋白酶等芳香植物蛋白酶来催化我们平时所食的各种食物蛋白质，这种催化完全模拟人体消化降解食物蛋白质的模式进行降解催化，人体消化降解蛋白质也是用蛋白酶、胰酶、肽酶及人体的酸碱物质进行降解，所以“酶法多肽”采用生物酶来降解，是完全符合人体的降解模式，是一种近似人体合成的肽，也是一种绿色安全的肽。7.对肽的检测技术处领先水平。邹远东于1996年研究发明对“酶法多肽”系列产品的含肽量、含氮量和分子量以及氨基酸链长度的检测技术属自有独创。8.风味独特。用植物蛋白酶分解蛋白质生产出来的肽，不仅消除了动植物蛋白的过敏原，而且无任何化学残基，没有苦味、异味，其风味独特，气味芳香。9.安全无风险。10.免疫功能佳。

目前，武汉九生堂生物工程有限公司“酶法多肽”拳头产品“三九蛋白肽口服液”，已作为一种新型肽类免疫剂在国内外广泛应用。在卫生部指定的检验部门进行的“七大功能试验”中发现，“三九蛋白肽口服液”可刺激巨噬细胞的吞噬能力。

“酶法多肽”系列产品中的主打产品三九蛋白肽口服液是个大营养库，含有90%以上的肽，还含有18～20种氨基酸、多种维生素、微量元素及化合物，钙的含量也很高。

2010年，武汉九生堂“酶法多肽”重大发明被中国发明协会列为新中国60年、中国发明协会成立25年来中国民间“四大发明”之一。

中国科协科学技术发展基金会秘书长、“联合国国际科学与和平周”中国组委会秘书长陈一雄先生在评审时说，邹远东研制的“酶法多肽”技术及其产品性能独特，富有显著的个性特点，所发明的技术属世界独创和首创。

对于酶法多肽的科技价值，一位科学家用了10个字概括“超越氨基酸，健康现代人。”（文/庞贝丁玉路）

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